DOCENTE CAMARERO/A

La Fundación Manuel María Vicuña es una entidad sin ánimo de lucro vinculada a las Religiosas de María Inmaculada, dedicada a la acción social, la formación y la inserción sociolaboral de personas en situación de vulnerabilidad, especialmente mujeres jóvenes y personas con dificultades para acceder al mercado laboral.

A través de sus programas formativos, la Fundación busca ofrecer oportunidades de aprendizaje y capacitación profesional que faciliten la incorporación al mundo laboral y fomenten la autonomía personal.

¿Qué perfil están buscando?

Buscan incorporar un/a Docente de Camarero/a, que se encargue de impartir formación teórico-práctica relacionada con el sector de la hostelería y la restauración.

La persona tendrá que formar a alumnos/as en las competencias necesarias para trabajar como camareros/as, transmitiendo conocimientos técnicos y habilidades prácticas del día a día en un establecimiento de restauración.

Objetivos generales

• Conocer las funciones y responsabilidades del camarero/a.
• Aplicar técnicas básicas de servicio en sala y barra.
• Desarrollar habilidades de atención al cliente.
• Manipular alimentos de forma segura e higiénica.
• Manejar la bandeja y el servicio de mesas.
• Conocer la operativa básica de cafetería y restauración.
• Trabajar habilidades sociales y gestión de situaciones difíciles.

Dirigido a: Personas desempleadas o trabajadoras que deseen adquirir competencias básicas para desempeñar funciones de camarero/a en establecimientos de hostelería.

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL SECTOR HOSTELERO

Contenidos

• El sector de la hostelería.
• Tipos de establecimientos.
• Funciones del camarero/a.
• Imagen profesional y uniformidad.
• Actitudes y competencias profesionales.

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MÓDULO 2. ATENCIÓN AL CLIENTE Y HABILIDADES SOCIALES

Contenidos

• Importancia de la atención al cliente.
• Comunicación verbal y no verbal.
• Escucha activa y empatía.
• Gestión de reclamaciones.
• Resolución de conflictos.
• Trabajo en equipo.

MÓDULO 3. SERVICIO DE SALA

Contenidos

• Preparación de la sala.
• Mise en place.
• Montaje de mesas.
• Tipos de servicio:
• Emplatado
• Servicio a la inglesa
• Servicio a la francesa
• Servicio de menú y carta
• Toma de comandas.
• Facturación y cierre del servicio.
• Toma de comandas.
• Simulación completa de servicio.

MÓDULO 4. SERVICIO DE BARRA Y CAFETERÍA

Contenidos

• Organización de la barra.
• Equipamiento y utensilios.
• Elaboración de cafés e infusiones.
• Servicio de bebidas frías.
• Tiraje de cerveza.
• Preparación de combinados sin alcohol.

MÓDULO 5. MANEJO DE BANDEJA Y TÉCNICAS DE SERVICIO

Contenidos

• Técnicas de transporte de alimentos y bebidas.
• Equilibrio y seguridad.
• Servicio eficiente.